Квалификационный справочник 2021 (ЕКС)
Квалификационные характеристики должностей работников в сфере здравоохранения
Должности руководителей
Заведующий молочной кухней

Заведующий молочной кухней

Должностные обязанности

Осуществляет руководство деятельностью молочной кухни.

Обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм и правил эксплуатации оборудования молочной кухни, выполнение требований санитарно-эпидемического режима, рациональное использование трудовых, финансовых и материальных ресурсов, своевременное снабжение производства высококачественными продуктами в необходимом ассортименте. Утверждает штатное расписание, финансовый план, годовой отчет и годовой бухгалтерский баланс молочной кухни. Организует и обеспечивает получение работниками организации дополнительного профессионального образования (повышение квалификации, профессиональная переподготовка) в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Обеспечивает проведение профилактических мероприятий по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний.

Должен знать

Конституцию Российской Федерации;
законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения, защиты прав потребителей и санитарно-эпидемиологического благополучия населения;
основы организации питания здоровых и больных детей;
технологию приготовления блюд для здоровых и больных детей в зависимости от их возраста;
санитарно-гигиенические требования к производству продуктов питания;
медицинскую этику;
психологию профессионального общения;
основы экономики, организации производства и управления, трудового законодательства;
правила по охране труда и пожарной безопасности.

Требования к квалификации

Высшее профессиональное образование по специальности "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Управление сестринской деятельностью" без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование (повышенный уровень) по специальности "Сестринское дело", "Лечебное дело", "Акушерское дело" и сертификат специалиста по специальности "Организация сестринского дела" или "Диетология", стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 3 лет.

Источник: Приказ Минздравсоцразвития РФ от 23.07.2010 N 541н