1. ОКЗ 2021 (ОК 010-2014)
2. Работники сферы обслуживания и торговли, охраны граждан и собственности (Код 5 по ОКЗ)
3. Продавцы (Код 52 по ОКЗ)
4. Прочие работники сферы торговли (Код 524 по ОКЗ)
5. 5246 Работники прилавка, обслуживающие посетителей мест общественного питания

Работники прилавка, обслуживающие посетителей мест общественного питания (Код 5246 по ОКЗ)

Работники прилавка, обслуживающие посетителей мест общественного питания, обслуживают клиентов за прилавками и на завершающем этапе приготовления простых продуктов питания в ресторанах, кафе, гостиницах, заведениях быстрого питания, столовых, больницах и в других заведениях.

В их обязанности входит

• подача клиентам пищи на прилавок;
• выяснение того, какой продукт желают клиенты, оказание им помощи при выборе продукта и принятие заказов;
• мойка, чистка, нарезка и подрезка продуктов питания с использованием ручных и электрических приспособлений;
• приготовление простых продуктов питания и разогрев готовой еды;
• разделение продуктов питания на порции, их упаковывание или размещение непосредственно на тарелки для подачи клиентам;
• упаковка еды на вынос;
• пополнение запасов в холодильниках, салатных барах и буфетах и учет количества израсходованных продуктов питания;
• получение оплаты за приобретенные продукты питания.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе

• Работник салатного бара
• Раздатчик в столовой

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам

• Повар - 5120
• Официант - 5131
• Буфетчик - 5132
• Продавец в палатке - 5211
• Продавец на рынке - 5211
• Изготовитель пищи быстрого приготовления - 9411

Примечание - Продавцов в палатках на улицах и рынках, продающих свежие продукты питания, не предназначенные для непосредственного употребления (например, фрукты, овощи, мясные и молочные продукты), относят к начальной группе 5211 Продавцы палаток и рынков. Продавцов в палатках на улицах и рынках, продающих различные готовые блюда и продукты питания для непосредственного употребления, относят к начальной группе 5246 Работники прилавка, обслуживающие посетителей мест общественного питания. Продавцов на улицах и в общественных местах, которые продают еду и напитки для непосредственного употребления с ручных тележек, товарных платформ, лотков или корзин, относят к начальной группе 5212 Уличные торговцы продовольственными товарами.

• Продавцов непищевых продуктов на улицах и в общественных местах (или расфасованных нескоропортящихся продуктов питания, например кондитерских изделий) с ручных тележек, товарных платформ, лотков или корзин относят к начальной группе 9520 Уличные торговцы (за исключением продуктов питания).

Работников, которые приготавливают простые продукты питания для непосредственного употребления, в том числе изготовителей гамбургеров, но которые практически не входят в непосредственный контакт с клиентами, относят к начальной группе 9411 Изготовители пищи быстрого приготовления.

• Следует отметить, что цель выделения продавцов продуктов питания для непосредственного употребления состоит в том, чтобы отдельно выделить занятия, для которых требуются навыки обслуживания, базовые навыки приготовления и гигиенического обращения с продуктами питания. Работники прилавка, обслуживающие посетителей мест общественного питания, обычно подают более широкий круг более сложных блюд и продуктов питания, чем уличные продавцы пищевых продуктов, и обычно не занимаются транспортировкой продуктов питания с использованием такого оборудования, как ручные тележки, велосипеды или корзины, и не пользуются ими для продажи.