Изготовители молочной продукции (Код 7513 по ОКЗ)

Изготовители молочной продукции производят масло и различные сорта сыра, сметану, сливки, творог или другие молочные продукты.

В их обязанности входит

кипячение или пастеризация молока для получения масла необходимой степени жирности;
отделение сливок от молока (сепарация) и взбивание сливок в масло;
введение отмеренного количества закваски и других ингредиентов в молоко;
свертывание молока, топление творога с целью достижения им требуемой формы, осушение творога и помещение сыра в формы для прессования;
соление сыра и прокалывание или нанесение культуры бактерий на сыр для роста плесени;
размещение и поворачивание сырных брикетов на полках для вызревания сыра;
контроль качества продукции перед упаковыванием для осмотра, взятия проб и изменения условий хранения при необходимости;
фиксирование количества израсходованных ингредиентов, результатов испытаний и временных циклов.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе

Изготовитель масла
Изготовитель сыра
Изготовитель творога
Сыродел

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам

Источник: Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12.12.2014 N 2020-ст "О принятии и введении в действие Общероссийского классификатора занятий (ОКЗ) ОК 010-2014 (МСКЗ - 08)"